L’art de la table au Japon, c’est toute une histoire à déguster !
Journal du Japon a eu l’occasion de se laisser porter le temps d’un dîner dans l’univers sensitif du Chef Kosuke Nabeta chez Sola. Une symphonie de saveurs à la croisée des chemins entre France et Japon. Un moment en suspens dans la chaleur de cette petite perle de 20 tables nichée au cœur du 5e arrondissement de Paris.
Cuisine & Gastronomie / Interview Culture & Tradition / Yokai
par Olivier Benoit · Published 22 avril 2022 · Last modified 21 avril 2022
En financement participatif sur Ulule jusqu’au 7 mai, le livre de recettes Au menu du Yatai nous est décrypté par ses deux créatrices : Aki et Justine.
Cuisine & Gastronomie / Voyage et Saveurs
par Alexandre Gobbo · Published 1 avril 2022 · Last modified 2 avril 2022
Partons à la découverte du riche terroir de Kagoshima, où règne la patate douce ainsi qu’un climat chaud et ensoleillé.
Découvrez l’incroyable parcours du chef Phillipe Aubron, cuisinier star au Japon, et importateur de bœuf Wagyu en France.
Cuisine & Gastronomie / Cuisinez avec Journal du Japon
par Olivier Benoit · Published 2 février 2022 · Last modified 31 janvier 2022
Pour la Chandeleur, apprenez à faire des crêpes façon Harajuku avec Journal du Japon !
Critique, thématique et découverte Manga / Cuisine & Gastronomie / Manga
par Olivier Benoit · Published 30 janvier 2022
De plus en plus de mangas parlant de cuisine sortent pour notre plus grand plaisir. Nous allons voir ici ce que deux d’entre eux ont dans l’assiette en testant leurs recettes.
Critique et découverte Littéraire / Cuisine & Gastronomie / Littérature
par Charlène Hugonin · Published 4 décembre 2021 · Last modified 19 décembre 2021
Venez découvrir un beau livre affectif et gustatif autour de 30 chef.fes japonais.se travaillant dans la capitale et repartez avec de belles adresses à découvrir.
Cuisine & Gastronomie / Interview Culture & Tradition / Voyage et Saveurs
par Marine M. · Published 2 décembre 2021
Élodie Koyama a découvert l’univers du thé japonais en vivant dans une ville très connue pour sa production : Shizuoka. Aujourd’hui sommelière certifiée en thé japonais, elle souhaite à travers ses réseaux sociaux faire découvrir cette boisson au public français et francophone. On l’a rencontré à l’occasion de la mise en place d’un calendrier de l’Avent dédié au thé japonais.
