Critiques et découvertes / Culture et Société / Gastronomie / Interview Culture & Tradition / Interviews et portraits / Littérature
par Equipe JDJ · Published 22 avril 2015 · Last modified 31 juillet 2016
C’est au Square culinaire du Salon du livre de Paris que Journal du Japon a pu assister à la prestation du chef Hamada, venu du Japon avec ses ingrédients exceptionnels pour offrir aux gastronomes un grand moment de cuisine japonaise.
Critiques et découvertes / Culture et Société / Gastronomie / Littérature
par Alice Monard · Published 20 décembre 2014 · Last modified 20 mars 2020
Après la découverte du saké en début de semaine, Journal du Japon vous propose de découvrir des chefs japonais installés en France qui sont à l’honneur dans plusieurs ouvrages …Et de cuisiner japonais pour les fêtes !
Culture et Société / Gastronomie / Interview Culture & Tradition
par Paul OZOUF · Published 17 décembre 2014 · Last modified 1 août 2016
Tout le monde a déjà entendu parler du saké, l’alcool japonais par excellence, et beaucoup savent aussi que le riz est son ingrédient principal. Et après ? Que sait-on de cette boisson apparue à l’ouest du Japon au IIIe siècle ?
À l’occasion des fêtes de fin d’année, Journal du Japon a cherché à en savoir plus et a rencontré deux brasseurs de la région d’Hiroshima, les maisons Kamotsuru et Morikawa.
Critiques et découvertes / Culture et Société / Gastronomie / Littérature
par Patrick Macgrath · Published 19 juin 2013 · Last modified 26 mars 2020
L’actualité littéraire japonaise du printemps a été assez calme, mais pas moins intéressante. Et variée : au printemps fleurissent les polars, les livres de gastronomie, les romans de ninja et les livres d’histoire.
