Thé emblématique du Japon, le matcha fascine. Aromatisé ou nature, en latte ou en pâtisserie, l’or vert est partout. Face à un usage de plus en plus quotidien, la demande mondiale à triplé au point de chambouler le circuit japonais qui alerte sur les risques de pénuries. Aujourd’hui, Journal du Japon vous propose de plonger dans l’histoire de cette célèbre poudre verte, entre tradition et phénomène mondial.
Les foodcourts connaissent un véritable succès en France. Ces espaces regroupent des stands culinaires divers...
Gastronomie / Voyage et gastronomie
par Alice Monard · Published 4 mai 2020 · Last modified 15 mai 2024
Journal du Japon vous propose pour le confinement les recettes préférées de ses rédacteurs. Après notre première recette et ses fraises, c’est Alice qui vous présente le matcha pour faire de délicieux cookies.
C’est la saison des fraises. En France comme au Japon, les pâtisseries à base de fraises fleurissent partout. Journal du Japon vous propose une recette pour accorder ce fruit avec le matcha.
Culture et Société / Gastronomie / Tourisme
par Madeline Chollet · Published 5 janvier 2017 · Last modified 28 février 2020
L’art du thé se caractérise par sa cérémonie codifiée et exigeante. Découvrez les codes qui l’encadre avec Journal du Japon.
Critiques et découvertes Littérature / Culture et Société / Gastronomie / Littérature
par Alice Monard · Published 15 novembre 2015 · Last modified 27 août 2017
Le thé est un élément fondamental de la culture japonaise. Au-delà de la boisson du quotidien, Journal du Japon vous propose des ouvrages qui vous accompagneront dans votre découverte : Voie du thé, visite d’une grande maison de thé, et recettes gourmandes au matcha.
