Nous avons rencontré Nicolas Glauser, saké sommelier et gérant du Comptoir Inari, un e-commerce de vente de sakés haut de gamme. Il nous parlera de la place qu’a aujourd’hui le saké en France, et des différentes associations possibles avec la gastronomie française.
Culture et Société / Gastronomie / Manga
par Paul OZOUF · Published 21 décembre 2019 · Last modified 24 décembre 2019
A l’approche des fêtes, l’alcool roi du Japon est plus que jamais d’actualité, et JDJ lui dédie un numéro spécial, pour les amoureux du sake !
L’équipe de Journal du Japon s’est rendue au Salon du Chocolat de Paris 2018 et vous propose un compte rendu de ses découvertes, du sculpteur sur wagashi Junichi MITSUBORI aux accord mets et vins façon nippone.
Les 3 et 4 novembre derniers, avait de nouveau lieu le salon Cool Akita, à...
Pour la deuxième année consécutive, le salon C’est bon JAKEN～Étonnant HIROSHIMA s’est installé dans l’espace...
Critiques et découvertes / Culture et Société / Gastronomie / Littérature
par Alice Monard · Published 3 juillet 2015 · Last modified 31 juillet 2016
En cette saison de salades et de barbecues, Journal du Japon vous invite à découvrir la palette des saveurs japonaises à travers des ouvrages instructifs et drôles qui éveilleront vos papilles.
Culture et Société / Gastronomie / Interview Culture & Tradition
par Paul OZOUF · Published 17 décembre 2014 · Last modified 1 août 2016
Tout le monde a déjà entendu parler du saké, l’alcool japonais par excellence, et beaucoup savent aussi que le riz est son ingrédient principal. Et après ? Que sait-on de cette boisson apparue à l’ouest du Japon au IIIe siècle ?
À l’occasion des fêtes de fin d’année, Journal du Japon a cherché à en savoir plus et a rencontré deux brasseurs de la région d’Hiroshima, les maisons Kamotsuru et Morikawa.
