Bochi Bochi, le bistro yōshoku à la cuisine japonaise aux influences françaises
Direction Lyon pour découvrir Bochi Bochi, le restaurant yōshoku du chef Masa où gastronomie française et origines japonaises s’entremêlent.
Catégorie : Gastronomie
De la cuisine à l’assiette : l’art de la table au Japon, c’est toute une histoire à déguster !
St Louis Bar by Kei : l’alliance des savoir-faire français et japonais
Le 24 novembre 2025 a eu lieu une rencontre passionnante au sommet. La boutique Cristallerie Saint-Louis de la rue royale nous a accueilli pour un échange entre savoir-faire d’excellence, la préservation des traditions et la nécessité de les perpétuer et les transmettre.
La Papeterie Tsubaki : Quand la fiction s’ancre dans les ruelles de Kamakura.
La Papeterie Tsubaki n’est pas seulement un récit, c’est une œuvre qui dicte son propre rythme de lecture. À l’image des longs temps de réflexion que Hatoko s’accorde pour choisir chaque élément de ses écrits (le papier, la nuance d’encre, le format de l’enveloppe), le livre invite le lecteur à suspendre son jugement et sa vitesse.
Cinq ans pour le Toulouse Sake Club : kanpai !
Aujourd’hui Journal du Japon fête les 5 ans du Toulouse Sake Club en rencontrant son fondateur : Bertil Lauth. Kanpai !
Tamaki Tea, le goût de l’authentique
Nous vous présentons Tamaki Tea, qui s’emploie à faire découvrir le thé japonais authentique au public français. Sa fondatrice, Natsuka Kobayashi, évoque pour nous les cépages de ces petites feuilles aux parfums délicats.
Et si on mangeait japonais ? Chronique gourmande annécienne
À l’image du gourmet solitaire de Jirô Taniguchi éternellement à la recherche des meilleures adresses japonaises, Journal du Japon vous propose de partir également à leurs recherches. Aujourd’hui, nous voilà à Annecy : capitale de la Haute-Savoie mais aussi du film d’animation.
Gastronogeek et la cuisine japonaise : immersion gustative dans nos univers préférés !
Cuisiner avec Gastronogeek dans les univers des Anime, de Zelda, de Ghibli ou encore de Food Wars au travers de ses 4 livres de recettes !
Cuisinez avec Journal du Japon : les tsukune, et leur sauce yakitori
Découvrez les délicieuses brochettes de poulet japonaises Tsukune, accompagnées de leur sauce Tare Yakitori.
