Journal du Japon

Catégorie : Gastronomie

Thé Japon 2

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Partez à la découverte des thés japonais : Esprit, grandes maisons et recettes gourmandes

Le thé est un élément fondamental de la culture japonaise. Au-delà de la boisson du quotidien, Journal du Japon vous propose des ouvrages qui vous accompagneront dans votre découverte : Voie du thé, visite d’une grande maison de thé, et recettes gourmandes au matcha.

Madame Mo 4

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Les fruits et les légumes japonais de Madame MO : venez vous régaler !

En 2013, Madame MO avait émerveillé les enfants avec ses histoires, recettes et bricolages autour des fêtes japonaises. Cette année, c’est à la découverte des fruits et légumes japonais que les enfants partent, en compagnie de Norio le cuisinier, Yoko sa femme et bien d’autres personnages attachants.

Hamada Noriyuki 16

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[Interview] Noriyuki Hamada : de la divine dégustation à la rencontre du Chef !

C’est au Square culinaire du Salon du livre de Paris que Journal du Japon a pu assister à la prestation du chef Hamada, venu du Japon avec ses ingrédients exceptionnels pour offrir aux gastronomes un grand moment de cuisine japonaise.

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Pour Noël, découvrez les chefs nippons en France … Et lancez-vous, cuisinez japonais !

Après la découverte du saké en début de semaine, Journal du Japon vous propose de découvrir des chefs japonais installés en France qui sont à l’honneur dans plusieurs ouvrages …Et de cuisiner japonais pour les fêtes !

Sake Kamotsuru 3

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Le saké : à la découverte d’un emblème japonais

Tout le monde a déjà entendu parler du saké, l’alcool japonais par excellence, et beaucoup savent aussi que le riz est son ingrédient principal. Et après ? Que sait-on de cette boisson apparue à l’ouest du Japon au IIIe siècle ?

À l’occasion des fêtes de fin d’année, Journal du Japon a cherché à en savoir plus et a rencontré deux brasseurs de la région d’Hiroshima, les maisons Kamotsuru et Morikawa.