Bochi Bochi, le bistro yōshoku à la cuisine japonaise aux influences françaises
Direction Lyon pour découvrir Bochi Bochi, le restaurant yōshoku du chef Masa où gastronomie française et origines japonaises s’entremêlent.
Catégorie : Interviews et portraits Tourisme et Gastronomie
Rencontre avec les acteurs du tourisme ou de la gastronomie, en France comme au Japon.
Geo Book Japon : votre nouveau guide de voyage
Préparez vos bagages, votre thé et votre meilleur couverture, car nous vous emmenons aujourd’hui pour un aller direct au Japon depuis votre canapé, avec le dernier livre de Cécilia Rado paru dans la collection des GeoBook.
Cinq ans pour le Toulouse Sake Club : kanpai !
Aujourd’hui Journal du Japon fête les 5 ans du Toulouse Sake Club en rencontrant son fondateur : Bertil Lauth. Kanpai !
Tamaki Tea, le goût de l’authentique
Nous vous présentons Tamaki Tea, qui s’emploie à faire découvrir le thé japonais authentique au public français. Sa fondatrice, Natsuka Kobayashi, évoque pour nous les cépages de ces petites feuilles aux parfums délicats.
Oki Hayashi : l’avenir de la pâtisserie pourrait-il être au Japon ?
Entre macarons français, parfaits japonais et respect des ingrédients, Oki Hayashi, jeune pâtissier japonais, a accepté de se livrer sur son parcours. Rencontre.
Oshi Matcha et sa cérémonie de thé : l’escale zen à Japan Expo 2025
Japan Expo était l’occasion de découvrir une jeune maison de thé, Oshi Matcha, proposant de découvrir la cérémonie du thé durant tout le festival. Découvrez notre entretien avec les cofondateurs et les produits d’exception qu’ils vendent en exclusivité en France !
Voyage musical vers Okinawa avec le Paris Sanshin Club – Partie 1
Parmi les spécialités de l’archipel d’Okinawa, on compte les succulents goya, le majestueux château de Shuri, les eaux cristallines des îles Miyako, la verrerie Ryukyu Garasu ou encore la colorée teinture bingata. Mais pour célébrer l’année du serpent, l’équipe de Journal du Japon s’est intéressé à une autre spécificité locale : la guitare sanshin !
Japan Expo 2024 : la brasserie Mitsutake, 336 ans de saké dans le sang !
Partons à la rencontre de la brasserie Mitsutake, une entreprise familiale spécialisée dans le saké depuis plus de 300 ans.
