Chakaiseki Akiyoshi ouvre ses portes à Paris. La cuisine « Kaiseki » est reconnue mondialement désigne la gastronomie japonaise composée de plusieurs petits plats servis conjointement. Concept totalement inédit en Europe, le chakaiseki renferme l’art de l’omotenashi japonais : le sens des saisons et l’état d’esprit de l’hôte.

Chikako est arrivée en France en 2015. Elle vit en Normandie où elle et son mari Sam cultivent des produits japonais dans un petit coin de paradis.