Le 24 novembre 2025 a eu lieu une rencontre passionnante au sommet. La boutique Cristallerie Saint-Louis de la rue royale nous a accueilli pour un échange entre savoir-faire d’excellence, la préservation des traditions et la nécessité de les perpétuer et les transmettre.
Découvrez les wagashi grâce à la pâtissière Charlotte Caspar qui a ouvert la première pâtisserie de wagashi de l’est de la France : USAGIYA..
Journal du Japon pose ses valises dans l’Est de la France, à Strasbourg, pour vous présenter Asumi Kiyohara, cheffe du restaurant Yuki café restaurant qui propose une cuisine japonaise authentique et locale.
Découvrez l’incroyable parcours du chef Phillipe Aubron, cuisinier star au Japon, et importateur de bœuf Wagyu en France.
À l’occasion de l’Épiphanie, Journal du Japon vous propose de réaliser une galette des rois à la pâte de haricots rouge Azuki.
Récompensé d’une étoile au Guide Michelin Japon, nous avons rencontré un chef français qui parvient à faire briller l’étoile de la cuisine française à Tokyo, le chef Olivier Oddos, un bordelais d’origine.
Culture et Société / Gastronomie
par Charlène Hugonin · Published 25 février 2019 · Last modified 16 décembre 2023
Envie de découvrir un plat japonais par excellence sur la capitale ? Alors venez découvrir notre sélection de restaurants autour de l’udon à Paris ! De quoi faire venir un peu du Japon en France et de se faire plaisir sans aller à l’autre bout du monde.
Connaissez-vous la farine de riz ? Avec la mode du sans gluten, Journal du Japon a voulu vous en dire plus sur cette farine incontournable de la cuisine asiatique.
