Une journée japonaise à Bordeaux
Grâce à son patrimoine et sa richesse gastronomique, Bordeaux fait partie du top 10 des villes de France les plus visitées. Si elle continue d’attirer les amateurs de vins, elle doit aussi son succès à son emplacement : à proximité du bassin d’Arcachon et d’autres plages, c’est une destination très prisée pendant la période estivale. Mais, depuis quelques années, Bordeaux a vu se monter des commerces des quatre coins du monde, dont beaucoup puisent leur inspiration au Japon.
Vous avez envie de mettre une touche de Japon pendant votre passage dans la ville surnommée « le port de la lune » ? Nous avons ce qu’il vous faut !
Un petit-déjeuner en compagnie de Patate, l’akita inu de Bordeaux
Le Café Akita vous attend près de la place Gambetta, idéal après une promenade. L’établissement fut fondé en 2026 par Jérémie. Ayant résidé au Japon pendant ses années universitaires, il rend hommage aux saveurs nippones à travers des boissons originales, renouvelées au gré des saisons. En plus des incontournables thés genmaicha (thé vert au riz soufflé) ou matcha, vous retrouverez des concoctions intéressantes, comme du kinako (poudre de soja grillée) mélangé à du ube (variété d’igname) dans le Yoen, ou du mocaccino au sésame noir dans le Yamika.
Autre particularité de ce café : il a le plus poilu des co-gérants de Bordeaux. En effet, Jérémie est accompagné de Patate, un chien de race akita qu’il a ramené du Japon il y a huit ans. Sa compagnie ne rendra votre dégustation que plus agréable !
L’établissement est ouvert du mercredi au dimanche, de 10 heures à 18 heures.
Instagram : @cafe_akita
Emmener un bout du Japon chez soi grâce à Tanuki no Mori
À cinq minutes à pied du Café Akita, vous trouverez un petit magasin à l’âme nippone, Tanuki no Mori. Dans cette boutique rendant hommage à l’adorable petit animal, vous verrez toutes sortes d’objets et de trésors. De la vaisselle à la papeterie, en passant par le textile, Tanuki no Mori vous donnera sûrement quelques idées si vous avez une envie de nouveauté dans votre décoration d’intérieur.
À certaines dates, vous pourriez avoir l’occasion de participer à un « atelier du Tanuki ». S’offriront alors à vous des initiations à la langue japonaise, à l’origami, au sumi-e (peinture à l’encre), et bien d’autres activités. Les places étant limitées, nous vous recommandons de consulter régulièrement le site internet du magasin, ou leurs réseaux sociaux ; la plupart des ateliers sont soumis à une réservation. Le tanuki vous attend du mardi au samedi, rue Cheverus – les horaires varient en fonction des jours de la semaine.
Site web : https://tanukinomori.fr/
Déjeuner au Café Japonais, place Camille Julian
Quelques emplettes dans la célèbre rue Sainte-Catherine auront probablement ouvert votre appétit. Si vous êtes nostalgiques de la cuisine japonaise, rendez-vous place Camille Julian pour vous attabler au Café Japonais. Parmi la variété de plats proposés, vous trouverez forcément votre bonheur. En plus des sushis et des plats chauds, le Café Japonais dispose d’une vaste carte de boissons : vous pourrez ainsi accompagner votre choix d’un apéritif comme un yuzushu (alcool de yuzu) ou encore un cokun, un saké faible en alcool, naturellement rosé par la levure qui le compose. Si, au contraire, vous voulez profiter de votre passage à Bordeaux pour boire du vin, le restaurant propose quelques vins régionaux. Nous vous conseillons de venir en semaine, hors jours fériés : la formule du midi proposée par l’établissement comporte un bento du jour, une soupe miso ou un mini dessert, et un thé ou un café (14,80€).
Le service est continu tous les jours de la semaine, à partir de midi. N’hésitez pas à jeter un œil au programme du cinéma L’Utopia situé juste en face : il y est souvent diffusé des films japonais anciens, difficilement trouvables.
Site web : https://www.cafe-japonais.com/
Assister à une démonstration de kimono
Peut-être avez-vous déjà entendu le nom de « Kimono atelier Akané ». Mais saviez-vous que cette entreprise était également présente à Bordeaux ?
En effet, la fondatrice a fait des études en France, où elle eut l’idée de promouvoir la culture du kimono. Ainsi, elle créa des événements autour du vêtement traditionnel à Kyôto et au nord de Kyûshû à destination d’un public français, mais aussi à Bordeaux où elle résida quelques années. Désormais, Sarah, une amoureuse du Japon, représente l’entreprise en France. À certaines périodes, vous aurez l’occasion d’assister à des conférences autour du kimono, voire à une démonstration d’habillement. Pour avoir accès aux dates, suivez Sarah sur les réseaux sociaux (@atelierakanefr sur instagram).
Site web : https://akane-kyoto.com/pages/fr-akane-france/
Pause gourmande à la Pâtisserie S
Si vous avez bien mangé le midi, il est fort probable que vous n’ayez pas vraiment faim. Mais ce n’est pas un problème ; la vitrine de la Pâtisserie S vous ouvrira immédiatement l’appétit. Fondé en 2017, l’établissement est géré par Satomi, originaire du Japon, et Stanley Chan, qui vient de Taïwan. Tous deux ont été formés par des grands noms dans le domaine, comme Joël Robuchon ou Pierre Hermé. Après un coup de cœur pour Bordeaux, ils décident d’y monter leur affaire. De nombreux gâteaux s’inspirent des saveurs japonaises, comme le roulé au sésame ou la tarte au yuzu. Vous trouverez également des melon pan (brioche japonaise dont la forme s’inspire du melon) et des dorayaki (pancake japonais) une fois tous les deux mois, et d’autres pâtisseries originales, comme la Forêt Rouge qui, bien qu’elle ne soit pas d’inspiration nippone, saura ravir les papilles des amateurs de fruits rouges.
L’établissement dispose également d’un salon de thé où vous pourrez déguster des boissons standards ou d’inspiration japonaise, comme du matcha ou du latte au sésame. Satomi et Stanley vous accueillent généralement tous les jours sauf le mercredi, mais nous vous conseillons de consulter directement les horaires sur leur site, car ils peuvent varier selon la période.
Site web : https://www.satomiandstanley.com/
Terminer la soirée dans un Japon authentique
Pour bien terminer votre journée, le restaurant Ishikawa vous attend près de Mériadeck, du mardi au samedi. Le chef Yugo Ishikawa propose un menu traditionnel composé de produits de saison, accompagnés de divers thés ou alcools provenant du Japon. Le soir, vous aurez l’occasion de goûter le « menu dégustation », composé de plusieurs amuse-bouche, d’un plat principal et d’un dessert, pour environ cinquante euros. Quel que soit votre choix, vous retrouverez des saveurs propres au Japon, comme de la sauce au yuzu ou du yûan yaki, plat de poisson grillé mariné dans du yûan-ji, un assaisonnement à base de soja, de saké et de mirin, agrémenté d’agrumes. Hormis les menus, le restaurant propose des plats en direct comme des bentos, ainsi que des plats à emporter. Si vous préférez cette deuxième option, vous devrez réserver les plats choisis avant le service.
Site web : https://restaurant-ishikawa.com/
Pour d’autres adresses sur Bordeaux, vous pouvez consulter le précédent volet de cette série. N’hésitez pas à partager vos endroits préférés en commentaires, sur Bordeaux ou aux alentours. En plus de ces lieux qui rappellent le Japon, le sud-ouest de la France regorge de trésors patrimoniaux : pourquoi ne pas profiter d’un voyage en Gironde pour faire escale en Dordogne, en Charente, ou encore dans les Landes ?
